Biryani (piletina)

Informacije o jelu
Kuhinja: indijska
Vreme pripreme: 45 minuta
Posno:
Lakoca pripreme: jednostavno

Sastojci za 4 porcije
1 luk veći
bijeli luk 2 čena
izrendani đumbir, veličine prsta
1/2 kg piletine sa kostiima (bataci)
1 supena kašika kima
haldi u prahu (indijski začin)
garam masala u prahu (indijski začin)
1 ljuta papričica
pola konzerve sjeckanog paradajza
3 manje šolje basmati riže (nikako druge)

Priprema
Propržiti crni luk dok ne dobije staklenu boju. U to dodati kašiku kima, izrendani đumbir, gnječeni bijeli luk i nakon 2 minuta dodati piletini koji ste prethodno isjeckali na veće komade od jedno 2 cm, zajedno sa kostima, a može i bez, po vesoj želji. Kad piletina posvijetli sa svih strana, onda dodati po kašiku garam masala i haldi, soli i papra po ukusu. Promiješati i nek se sva piletina "obloži" začinima. Onda dodati paradajz i ostaviti da se krčka jedno 20-25 min, dodati i malo vrele vode da se razblaži. Ukoliko volite ljuto, isjeckanu papričicu dodati sada.

Basmati pripremiti tako sto ćete propranu rižu spustiti u vrelu vodu, posoljenu, i kuhati dok se voda ne ispari. Ja stavljam 2 šolje vode na jednu šolju riže. Pazite da se ne prekuha, riža ne smije biti premekana već da se lijepo svako zrno odvaja od drugog viljuškom. Pomiješati sa sosom i služiti zajedno u velikoj posudi, sa malo pavlake ili jogurta posebno.